【主料】适合4人份的迷你小土豆500克，适量的精盐，适量的菜籽油，适量的胡椒粉。
【步骤】1.将新挖的迷你小土豆用小调羹轻轻刮去表皮，避免损伤到表面的保护膜，这样可以保持口感的清爽。
如果土豆已经挖出超过5天，就不易刮皮，建议将其放入水中煮6分钟，之后用剥皮的方式处理，这样也能获得不错的口感。
剥皮后的土豆可以加入适量的酱油和辣椒面进行烹饪。
2.热锅后倒入适量的菜籽油，放入已经洗净并沥干水分的小土豆。
如果是新鲜的土豆，刮皮时可以少放一些油，一般与炒青菜时所用油量相当即可。
3.中小火将土豆煸炒至表皮微微焦黄。
4.向锅中加入适量的热水，以500克土豆为例，大约加入300毫升。
盖上锅盖，焖煮至锅中有少量水分剩余，打开锅盖继续翻炒，直至水分完全蒸发。
5.撒上适量的精盐和胡椒粉进行调味，翻炒均匀，确保每颗土豆都裹上了调味料。
如果希望味道更加浓郁，可以在撒调味料前，用锅铲轻轻在土豆上压出小口子。
【温馨提示】重口味的朋友们，可以适量加入花椒面和辣椒面，增加风味。
出锅前撒上葱花，不仅美观，还能增添风味。
“山药豆”到底是什么
每当到了春夏两大季节的时候，家中靠近山区里的人们，都会到山上来寻找这种天然的食物，这种食物生长在植株上，营养价值十分的丰富，吃起来口感也极好！
“山药豆”有何作用？
这种食物经常的食用，就可以帮助我们的肠胃进行消化，保护我们的肠胃器官，当中含有着的成分，还可以帮助肺部达到滋润的效果，对我们的身体来讲，有着极大的好处。
食物如何制作？
这种食物的做法也是十分的简单的，我们只需要将其洗干净，蒸熟后，轻轻的碾压，适当的放入一些烧烤调料进行腌制，然后像是炒菜哪种方式，进行制作，就可以装盘食用了！
孩子们的生活，不仅需要父母们的陪伴，还需要吃好喝好，虽然说不能每天大鱼大肉，但是每天的摄入不同的营养食物也都是必须的！
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