1、结构决定功能，螃蟹的身体结构只支持它横着走。
螃蟹的腿关节是左右顺着长的，并且它们的腿相对比较脆弱，前行的话腿部无法承受来自身体的压力，这样容易造成腿部的断裂。
而腿部经常受伤的话势必会影响它们的生存和繁殖。
2、螃蟹要依靠地磁场来判断方向，由于地磁场的倒转，螃蟹体内的小磁体失去定向作用，只能横着走。
3、前后行走会使螃蟹的单腿受力较大，而螃蟹的生活环境大都是沙滩或者泥沼这样柔软的地方，腿部受压大容易陷进去而且再将腿拔出的话很费力，这无异于给天敌创造了吃掉自己的机会。
所以，生物进化的本能决定了螃蟹不能前后行走，给天敌创造吃自己的机会。
螃蟹的特征
1、节肢动物门甲壳类动物，身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸。
2、有复眼(由很多晶状体组成)有时长在细长的支撑物上面。
从头部伸展出去的是两对有节的触须(触角)，它们通常充当感觉器官，有时候还充当游泳器官。
通常外面两个触须要比里面的那对触须长很多。
3、胸部上手臂一般的附属肢通常有一对大钳子，这些附属肢用来行走，抓，撕和进食。
尾部的附属肢是用来游泳的。
4、绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区，也有一些栖于淡水或陆地。
它们靠母蟹来生小螃蟹，每次母蟹都会产很多的卵，数量可达数百万粒以上。
蒸螃蟹需要多长时间
螃蟹蒸15-20分钟能熟。
首先需要先把水煮沸，将螃蟹放入沸水锅中大火蒸5分钟左右，再改成小火慢蒸10分钟左右，再继续大火蒸几分钟。
小螃蟹在20分钟左右能蒸熟，大螃蟹可能需要更久的时间，直到把螃蟹蒸到外壳变成橙红色。
由于螃蟹是在淤泥中生长的，体内往往带有一些毒素，为防止这些致病微生物侵入人体，在食用螃蟹时一定要蒸熟蒸透。
随着秋色加深，大闸蟹也进入最佳品尝季节，广大爱蟹人士一饱口福的时候到了。
近两年，市面上很多大闸蟹并不直接以实物方式销售，而是以礼券形式预售。
据媒体观察发现，随着蟹券的泛滥，兑换难、蟹券空转的情况时有发生，甚至商家、营销人员仅凭倒腾蟹券就能获得不少利润。
作为活体销售的商品，大闸蟹具有保质期短、物流要求高等生鲜类产品特点。
以蟹券形式销售，本来是为了消费者根据自己方便的时间进行兑换。
作为当季常见礼品，蟹券也方便人们互相馈赠，表达情意。
然而，现在出现的蟹券“证券化”现象，显然背离了市场初衷。
螃蟹是用来吃的，不是用来炒作的。
据报道，商家印刷面值500元的蟹券，以400元价格卖给营销人员，营销人员以500元价格对外出售，但以250元的价格回收，再以300元的价格卖给蟹券商家。
一只螃蟹没有，蟹券商家稳赚100元，营销人员也能赚50元。
这笔钱当然不是天上掉下来的，总要有人为此买单。
这其中，很多普通消费者成了“冤大头”，而一些采买礼物的企业及具体经办者，可能对券价并不敏感，这里面还隐藏着企业资产流失和隐性利益输送的风险。
蟹券还存在兑换难的问题。
商家以供货无法满足需求为由，每日限制兑换名额，先到先得，有的消费者根本兑换不到螃蟹。
在某种程度上而言，让蟹券沦为一张“废纸”，违背了市场最基本的契约精神。
有时，非要等到消费者诉诸于维权行动，把事情闹大，商家才不情不愿地发货。
蟹券虚标价格的现象也屡见不鲜。
商家套路太多，吃口螃蟹并不轻松。
在电商平台上，多得是打折销售的蟹券。
经营者先是制定一个远高于市场价格的票面价格，然后以打折、买一送一等形式降价出售，给消费者一种实惠的错觉。
如此一来，消费者无从比较螃蟹的真实价格，其知情权和选择权也受到限制。
如今，市场上螃蟹的品牌、种类五花八门，让消费者无从挑选。
蟹券流通过程中，也有助长“四风”问题的隐患。
公职人员违规收受礼券，哪怕整体价值不高，仍然构成了一种“微腐败”。
人们有理由担心，那些收到企业、商家赠送礼券的公职人员，在履职过程中会有所偏袒，违背公正办事的原则。
因此，对于大闸蟹兑换券的流向，有关部门也要加强排查，尤其防止公职人员收受他人礼券。
螃蟹养殖者提前发售蟹券，或许是希望提前收拢资金、促进经营。
不过，因为蟹券销售与实际发货情况并不对应，有的人收到蟹券后并不兑换，自然导致蟹券超发。
据报道，市场实际情况是经销商先赊账拿到蟹券，在收到客户打款之后再支付蟹款。
如此看来，广大蟹农并没有因蟹券的“证券化”获益，真正从中牟利的还是倒卖蟹券的中间商。
到头来，蟹券既无助于养殖业经营状况，也侵害消费者权益。
美好的美食文化，需要人们更精心地守护。
关于蟹券，既不要让“证券化”侵蚀消费者和养殖者权益，也不要让庸俗之风和腐败习气破坏社会公平正义。
（王钟的）
来源： 光明网-时评频道
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