2025-02-21 13:38:25|网友 |来源:互联网整理
1、在煮粽子的时候,热水下锅、温水下锅,都是错误的方法,冷水下锅才是最正确的方法。
因为煮粽子和蒸米饭,是同样的道理。
2、温水下锅、热水下锅煮出来的粽子,口感就会变得不糯口,没有粘连性,放凉以后的粽子,甚至还会出现回生的现象。
3、所以煮粽子时,一定要记得冷水下锅,让温度慢慢进入到粽子的内部,就能让它的口感得到最大化保留,变得特别好吃,有一股淡淡的粽叶香味。
还有不足一个月就迎来端午节,自然少不了的是端午粽子,人们的习惯就是在端午节前半个月就开始准备,张罗购买材料,开始包粽子迎节日。
其中必不可少的材料就是糯米和粽叶,之前其他的食材,则可以根据爱好添加,糯米很好选择,只要是新鲜糯米即可。
而粽叶的挑选比较讲究,一般分为新鲜粽叶或者晒干的粽叶,相对来讲新鲜粽叶更好,包的粽子煮熟之后有一种淡淡的清香!
不过买回来的粽子可不是直接包粽子,一般都要提前处理,一些年轻人不太清楚,粽叶到底是用冷水泡,还是直接下锅煮呢?有的人不过做,导致最后粽叶发黄而且粽子不香,最后粽子的口感很差。
粽叶买回来之后,需要提前进行浸泡,放在干净的冷水中浸泡,最好在头一晚浸泡,第二天直接包粽子也行。
这样的话可以大大缩短时间,当然煮粽叶有要求,如果粽叶煮不好,就不绿不软,最后包粽子很费劲,而且煮熟的粽子也不好吃,粽叶如果下锅怎么煮,想必大家也很想知道,这里就给大家安利一下方法!
首先将买回来的粽叶用刷子刷洗一遍,清除掉灰尘和污垢,然后用手将粽叶搓开,准备一盆清水,加入少量食盐搅拌均匀,然后放入粽叶浸泡3个小时左右,浸泡可以增加粽叶的韧性,防止粽叶开裂或者断开。
浸泡完成之后,将锅中加入清水,再加入适量食盐,放入粽叶开成大火煮开,锅中水烧开两分钟之后关火,不要让粽叶漂浮起来,完全浸没开水中浸泡10分钟左右,浸泡之后取出粽叶,放在清水中清洗干净即可!
总结起来处理粽叶就是亮点,首先将粽叶浸泡,然后放入锅中煮,处理之后粽叶变软,而且带有较强的韧性,不会轻易断裂,包粽子也很方便。
而且经过这种处理,粽叶的香味也出来,煮出的粽子粽叶香味浓郁!
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