关于“三不粘”这道菜的来历，据说还有一个有趣的故事。
清朝乾隆年间，安阳有一个县令，其父喜欢吃花生和鸡蛋，可是年纪大了，牙齿不好，县令就让厨师每天煮花生、蒸鸡蛋羹给自己的父亲吃。
时间一长，县令的父亲就吃腻了，食欲越来越差。
县令就让厨师变换一下饭菜的做法。
厨师绞尽脑汁，将鸡蛋和花生的做法变换了许多花样，县令的父亲还是不想吃。
有一天，一个厨师想出了一种新的做法。
他把鸡蛋黄加水打碎后，再放入白糖，然后倒入锅里炒出一盘色香味俱佳的菜肴，临时取名叫桂花蛋，县令的父亲品尝之后，连连夸赞这道菜好吃。
从此，这道菜就成了县令家的主要菜肴，一家人百吃不厌。
秋天的时候，县令的父亲过七十大寿，宾客盈门，县令大摆宴席，为父亲庆贺寿辰。
当然，宴席上依然少不了桂花蛋这道菜。
平时做这道菜的时候，厨师总是用小锅烹调，一次炒一盘菜。
庆贺寿辰这天，吃饭的客人多，小锅炒菜太慢，厨师就改用大锅来炒。
可是，因为是第一次用大锅做桂花蛋，该放多少原料，厨师的心里没有底。
桂花蛋炒好之后，他发现蛋黄太稀，就连忙又往里面添加粉芡，一边炒一边往里添油。
结果，这回炒出来的桂花蛋色泽黄润，晶莹欲滴，香气四溢，大家品尝了之后，都夸奖这道菜味道鲜美，甘甜爽口，实在是菜肴中难得的佳品。
于是，桂花蛋很快就在安阳声名鹊起，风行开来。
不久，乾隆皇帝到江南巡察民情，路过安阳，提出来要品尝安阳的风味小吃。
安阳县令就让厨师精心炒了一盘桂花蛋，献给乾隆品尝。
乾隆吃了这道菜肴之后，十分高兴，他见这道菜肴不粘盘子、不粘筷子、不粘牙齿，就当即下了圣旨，将桂花蛋赐名“三不粘”。
并让县令把此菜肴的制作方法给了皇宫里的御膳房，以备自己和后宫嫔妃及皇亲随时品尝。
于是，这道菜就从安阳古城进入了北京紫禁城，成了一道御菜。
据说，后来有一位御膳房的老厨师告老还乡，在他离开皇宫御膳房的时候，就把“三不粘”的制作方法带出了紫禁城，使这道来源于民间的美味佳肴又重新回到了民间，进入了寻常百姓家。
近些年来，“炒三不粘”经厨师们的不断改进，又在金黄似月的“炒三不粘”周围摆上用京糕切刻而成的晶莹鲜红的小兔，为此菜增添了神奇的色彩，显得更为富贵雅丽。
这道菜的特点是软香油润、浓甜不腻；有益智、开胃的功效。
“三不粘”金黄，京糕鲜红，红黄相映，鲜艳喜人。
“炒三不粘”是安阳烹饪园里的一枝鲜花，也是豫菜中的佼佼者。
目前“三不粘”这道菜肴做得最好的大概要数北京的同和居饭店了，他们烹制的“三不粘”色质纯美，香甜宜人。
还有人说，日本天皇曾经专门派人到北京同和居购买“三不粘”，然后坐飞机带回东京给他品尝，而且吃得津津有味。
看来，美食的诱惑力有时候也是十分巨大的，美食也常常会让人日思夜想，那种牵挂的情怀，可以和热恋中情人的相思之情相媲美。
“二十三，糖瓜粘，灶君老爷要上天”，大后天就是小年啦！
小年在民间可是春节的前奏，意味着拉开了过年的序幕，各地虽日期稍有不同，但都充满了浓浓的年味儿。
小年时，天气依旧寒冷，可人们的热情却愈发高涨。
大街小巷张灯结彩，年货摊琳琅满目，到处洋溢着喜庆的氛围。
作为春节前的重要节点，小年有着诸多传统习俗，承载着人们对新年的美好期许。
古人向来重视特殊日子，会依据传统习俗和文化寓意来判断其意义。
小年被视为“迎祥日”，人们相信这一天是送旧迎新、迎祥纳福的关键时候。
灶王爷要在这天向天庭禀报人间善恶，为了让灶王爷“上天言好事”，人们在这一天的行事都格外谨慎，希望能给新的一年开个好头。
不赊
小年是辞旧迎新的重要时刻，在传统观念里，这一天忌讳赊账。
赊账意味着债务的延续，人们希望在新的一年开启时，家中无债务烦恼，生活轻松顺遂。
从生活常理来说，小年之后大家都忙着筹备年货、购置新衣，准备过年所需，若此时赊账，不仅会给家庭经济带来额外负担，还可能影响过年的心情。
所以，不管是买东西还是处理事务，尽量做到钱货两清，干干净净迎接新年。
不骂
俗话说：“家和万事兴”，小年作为阖家团圆的温馨时刻，家人之间的和睦尤为重要。
在这一天，千万不能互相责骂，以免破坏家庭的和谐氛围。
坏情绪不仅会影响家人间的感情，还可能让新年伊始就充满阴霾。
一家人应和和美美，欢声笑语，用温暖的亲情为新年增添更多喜庆，这样才能让新的一年充满爱与希望。
要粘
小年有个极具特色的习俗——吃粘食，最具代表性的就是糖瓜。
糖瓜口感软糯，香甜粘牙。
人们在小年这天吃粘食，一方面是为了满足味蕾，增添节日的甜蜜氛围；另一方面，也是为了粘住灶王爷的嘴。
传说灶王爷会在小年这天返回天庭，向玉皇大帝汇报人间家庭的善恶情况，吃粘食就是希望用甜蜜粘腻的糖瓜粘住灶王爷的嘴，让他只说甜言蜜语，为自家带来好运。
要祭
祭灶是小年最为重要的传统习俗之一。
在这一天，人们会在厨房摆上丰盛的祭品，通常有糖瓜、糕点、清水等，向灶王爷表达敬意和感恩。
祭灶的目的是祈求灶王爷保佑家庭平安、五谷丰登、财源广进。
在完成祭灶仪式后，一家人仿佛与神灵有了美好的约定，带着满满的期待和祝福，正式开启过年的准备工作 。
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