鳄梨，又称为牛油果，是一种营养丰富的水果。
它富含健康的单不饱和脂肪酸、维生素、矿物质和抗氧化剂。
鳄梨可以生吃、烤、煮、炸、烤面包片等多种方式食用，但你是否尝试过将鳄梨制成果酱呢？鳄梨酱不仅美味，而且非常营养。
本文将为你介绍制作鳄梨酱的步骤和注意事项。
材料
制作鳄梨酱需要以下材料：
-2个成熟的鳄梨
-1个中等大小的洋葱
-2瓣大蒜
-1个柠檬
-1/4杯橄榄油
-盐和胡椒粉
步骤
1.切开鳄梨，去掉果核，将果肉切成小块状。
2.将洋葱和大蒜切碎。
3.将鳄梨、洋葱和大蒜放入搅拌机中，加入橄榄油、柠檬汁、盐和胡椒粉，搅拌至光滑。
4.将混合物倒入锅中，用中火加热至煮沸，然后降低火力，继续煮10-15分钟，直到酱汁变浓稠。
5.将鳄梨酱倒入干净的玻璃罐中，放入冰箱冷藏保存。
注意事项
-鳄梨酱可以搭配多种食物，例如烤面包、饼干、蔬菜和肉类。
-制作鳄梨酱时，可以根据个人口味调整盐和胡椒粉的用量。
-鳄梨酱可以在冰箱中保存5-7天，但最好在3天内食用完毕。
-如果你喜欢口感细腻的果酱，可以将鳄梨酱过筛。
-如果你想让鳄梨酱更加酸爽，可以加入更多的柠檬汁。
结尾
鳄梨酱是一种美味又营养的果酱，它可以为你提供丰富的营养和口感。
制作鳄梨酱非常简单，只需要几个简单的步骤和一些常见的食材。
如果你还没有尝试过制作鳄梨酱，那么现在就是尝试的好时机。
让我们一起享受这种美味的果酱吧！
视频介绍
做法步骤
1、首先，开始做基础的“鳄梨酱” Guacamole （读音：挂噶莫雷 :p）
2、番茄去籽，切丁 洋葱去皮，切丁 （切丁的大小不大于指甲）
3、接着是牛油果，有两种处理方法。
1. 喜欢有口感的，可以把牛油果切块（个人比较喜欢这样）
4、2. 喜欢顺滑的，可以用叉子将牛油果碾碎成酱
5、香菜洗净，切碎 拌入
6、把所有的食材放入大碗中， 加盐，黑胡椒（最好是研磨的）半个柠檬左右的柠檬汁，Tabasco 3滴左右
7、这就是Guacamole啦 可以根据自己的口味调整 * 更顺滑——加橄榄油 或者 老酸奶（无糖）
8、1. 芒果 （果香味） 将芒果切块拌入
9、2. 红薯（田园味） 将烤熟的红薯切块拌入
10、3. 培根 （鲜香味） 将煎过的培根去油，切小片拌入。
要做这个口味要主要之前Guacamole盐的用量，因为培根是咸的。
11、拿薯片，龙虾片，面包片 一起享用吧！
小贴士
*如何挑选* —— 牛油果的挑选和 猕猴桃 相类似， 如果当天吃，请选按上去软软的，一般颜色越深成熟度越高。
—— 做好的Guacamole放在冰箱1~2小时里入味了会更好吃。
—— 牛油果比苹果还容易氧化，虽然加了柠檬汁但是氧化的速度是分分秒秒的。
所以一定切记把保鲜膜”覆盖“在鳄梨酱上，完全封住酱。
*切记*不是盖住碗，一定也要贴住酱！ * 橄榄油无所谓什么品种， 特级初榨会有橄榄的香味，根据个人口味。
* 有条件的可以用海盐
心情故事
“牛油果” 或者叫鳄梨。
多产于中南美洲的墨西哥等地区，西班牙语是aguacate。
agua是水的意思，cate有果实的意思。
“因为富含不饱和脂肪酸，是森林里的黄油”，个人觉得牛油果好像没太多牛油也就是黄油的味道。
倒是控制油脂摄入，又可以吃到软绵，顺滑的奶油质感的理想的替代品。
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