支付宝蚂蚁庄园小课堂12月13日的其中一个问题是：蒜泥放一段时间会变绿，这是？这道题考查了关于蒜泥变绿的知识，下面一起来看一下蚂蚁庄园12月13日的正确答案吧。
蚂蚁庄园小课堂12.13问题答案：
问题：蒜泥放一段时间会变绿，这是？
答案：正常的氧化反应答案解析：
1、水果、蔬菜切开后都会变色的，从浅色变成深色，这是正常的氧化反应。
2、大蒜里面有蒜氨酸酶物质，在接触到空气后就会氧化变色，不是烂掉了。
3、只是颜色看起来不对劲，但味道还是正常的，本身并没有腐败，可以吃的。
视频介绍
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蚂蚁庄园：蒜泥放一段时间会变绿，这是？是正常的氧化反应还是变质了，不能吃。
这是蚂蚁庄园的题目，关于蒜泥放一段时间会变绿，这是？的答案，选项中有两个选择，分别是：正常的氧化反应或者变质了，不能吃。
还不清楚，蒜泥放一段时间会变绿这是为啥？答案的同学，下面就一起来看看，蚂蚁庄园题目：蒜泥放一段时间会变绿这是为啥？的答案解析吧。
蚂蚁庄园题目：蒜泥放一段时间会变绿
正常的氧化反应
变质了，不能吃
蚂蚁庄园蒜泥放一段时间会变绿答案解析
首先，做蒜泥一定要用捣的方法来做，用刀拍或剁碎的根本不能称为蒜泥。
先把剥好的蒜瓣用刀拍成扁片状，然后再放入石臼中开始捣成泥，如果不把蒜瓣拍扁捣的时候就会逃出来;捣蒜泥的时候要放适量盐一起捣，这样捣的时候蒜泥不容易飞出来，而且捣出的蒜泥会更加好吃些;
当你捣至石臼里发出“吧唧、吧唧”的声音时，说明蒜泥已经捣好了;捣好的蒜泥里还要加入少许凉开水，记住一定要用放至凉透的开水，或直接用凉水也行，水的用量以刚刚淹到蒜泥表层为宜;加入水以后再按同一方向把蒜泥和水拌匀就
最好的办法是热油隔绝，锅中烧油，在蒜泥中调入盐，把热油浇入蒜泥内，油要盖过蒜泥面，等凉后装瓶，随吃随用，可以保存蛮久。
存放至冰箱，放置的时候尽量放在冷藏室，用保鲜膜包好，一用来保鲜，二用来防止串味，可以保存两三天没问题。
往蒜蓉里面放入很少量的盐，装在保鲜盒中，放入冷藏室，这样既利于保存，又不会使蒜泥变绿。
大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。
大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，实验发现，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。
美国国家癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首的是大蒜。
大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒，清除肠胃有毒物质，刺激胃肠粘膜，促进食欲，加速消化。
大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可预防感冒，减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。
蚂蚁庄园拓展阅读：蒜泥放一段时间会变绿
蒜泥中加入半胱氨酸，调匀后放在阴凉通风的地方，可预防大蒜泥变绿或变质，且不影响味道，可保存四到五天不变质。
加香油保存：在制好的蒜泥上放入香油，再用保鲜膜把装有蒜泥的碗口封起来存入冰箱，可保存一周。
高温处理：在制成蒜泥前把大蒜用高温处理，温度在四十到五十度之间，经过高温处理的大蒜再制成蒜泥不易变质，但蒜味会变淡。
大蒜泥做好以后可以加入一定的半胱氨酸，调匀以后再放在阴凉通风的地方，就能预防大蒜泥变绿，或者变质，而且不会影响大蒜泥的味道，想吃的时候可以随时取食，加入了半胱氨酸的蒜泥可以保存四到五天不变质。
大家想把加工好的大蒜泥保存起来，最好的方法就是在制好的蒜泥上放一些香油，然后再用保鲜膜把装有蒜泥的碗口封起来存入冰箱，这样能让制好的蒜泥保存一个星期不变质。
大家想让制好的大蒜泥保存的时候长一些，可以在制成蒜泥以前先把大蒜用高温进行一下处理，但是处理时温度不宜过高，应该在四十度到五十度之间，经过热处好的大蒜再制成蒜泥，就不容易变质，但是它的蒜味会变淡一些。
蚂蚁庄园答案：蒜泥放一段时间会变绿
正常的氧化反应
变质了，不能吃
答案：正常的氧化反应。
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