支付宝蚂蚁庄园小课堂2月6日的其中一个问题是：用什么水淘米更有利于保存营养？这道题考查了淘米水的知识，下面一起来看一下蚂蚁庄园2月6日的正确答案吧。
蚂蚁庄园小课堂2.6问题答案：
问题：用什么水淘米更有利于保存营养？
答案：凉水答案解析：
1、用凉水淘米才是最好的，轻轻搅拌，不要太使劲，洗太多次米了。
2、用热水淘米手虽然不冰了，但是对米不好，会进行氧化反应，流失营养。
3、淘米水的价值很高，不仅可以洗碗，还可以浇灌植物，大家有需要可以囤着。
视频介绍
蚂蚁庄园：用什么水淘米更有利于保存营养？猜一猜：以下哪种动物属于鸟类？这些都是蚂蚁庄园的题目，下面就一起来看看，正确的答案解析吧。
蚂蚁庄园：用什么水淘米更有利于保存营养？是热水还是凉水呢？这是蚂蚁庄园的题目，关于用什么水淘米更有利于保存营养？的答案，选项中有两个选择。
还不清楚，用什么水淘米更有利于保存营养呢？答案的同学，下面就一起来看看，蚂蚁庄园题目：用什么水淘米更有利于保存营养呢？的正确答案解析吧。
蚂蚁庄园：用什么水淘米有营养
热水
凉水
蚂蚁庄园用什么水淘米有营养答案解析
米饭是市民经常食用的主食，米饭大致有蒸、焖、捞3种烹制方法。
实验证实，捞饭中维生素和矿物质的含量只相当于蒸米饭的5%，甚至更少。
采用高压锅、电饭煲或微波炉做米饭，大米中的营养保存较好。
用大米煮粥时，无论是煮白粥，还是豆粥、菜粥，都不应该加碱。
因为加碱煮出来的粥维生素B的损失率高达96%，矿物质也不轻易被吸收。
煮粽子、制豆沙馅等也不该加碱。
大米富含人体必需的营养素，是我国人民的主要粮食之一。
用米做饭先要淘米，把夹杂在米粒中间的泥沙杂屑淘洗干净。
但淘米不得其法，就容易使米粒表层的营养素在淘洗过程中随水流失。
实验表明，米粒在水中经过一次搓揉淘洗后，所含蛋白质会损失4%，脂肪会损失10%，无机盐会损失5%。
淘米要用凉水淘洗，不要用流水或热水淘洗。
用水量和淘洗次数要尽量减少，以除去泥沙为度。
米里含有维生素和无机盐，这两样东西就特别容易溶于水。
要是淘米时间太长，还使劲搓洗米，米的表层营养全会都丢失！而米的营养还主要就在表层。
简单地说要想保住米的营养，淘米的时候就要记住：不用流水和热水淘米，不使劲搓和搅和米，不用水泡着米，淘的时候少用水。
淘完米得马上下锅煮，米泡时间长了，米里有一种叫核黄素的营养成分就会大量损失，蛋白质、脂肪什么的也多多少少跟着损失。
大米富含人体必需的营养素，是我国人民的主要粮食之一。
用米做饭，先要淘米，把夹杂在米粒中间的泥沙杂屑淘洗干净。
但淘米不得其法，那就轻易使米粒表层的营养素在淘洗劫一空时随水流失。
试验表明，米粒在水中经过一次搓揉淘洗，所含蛋白质会损失4%，脂肪会损失10%，无机盐会损失5%。
米里含有维生素（维生素食品）（维生素产品，维生素资讯）和无机盐，这两样东西就特别容易溶于水。
而米的营养还主要就在表层呢。
简单地说吧，您要想保住米的营养，淘米的时候就要记住：不用流水和热水淘米，不使劲搓和搅和米，不用水泡着米，淘的时候少用水。
蚂蚁庄园拓展阅读：用什么水淘米有营养
在第1次淘米时，损失率是最高的，占到总损失率的一半以上。
而第2次和第3次差别不是很大，但依然呈递减的趋势。
如果反复淘洗或者用力搓洗、搅拌，容易使大米表层的营养素流失。
大米的维生素主要集中在外层，也就是碾米的时候被抛弃的谷糠中。
大米抛光地越好，越漂亮，剩下的维生素B1就越少。
最后把水倒掉，记得倒水的时候要慢，而且要用手接着米，不然的话米就回随着水一起流走了。
这样的步骤重复一到两次就可以了。
大米放入盆中，放上水反复揉搓。
把大米表面的杂质清洗干净。
再静泡10分钟，再次清洗。
然后把清洁后的水倒出即可。
将大米放入到一个碗中，加入适量的凉水。
再在大米里面倒入几滴植物油。
接下来再在大米里面倒上少量的白醋。
然后用筷子搅拌均匀就可以。
大米这样就洗干净了。
蚂蚁庄园答案：用什么水淘米有营养
用什么水淘米更有利于保存营养呢？
热水
凉水
答案：凉水。
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