山西非遗美食子推燕是纪念介子推的。
介子推是春秋时代晋国的一位大臣，他忠诚无私，为国家和人民做出了巨大的贡献。
传说晋文公在流亡期间，介子推曾割下自己腿上的肉给晋文公充饥，救了他的命。
后来晋文公成为国君后，奖赏功臣时忘记了介子推，介子推并未主动请赏反而带着母亲隐居深山。
晋文公知道后心生愧疚，为纪念介子推的奉献精神及其高尚的节操，设立介子推的纪念日并禁火吃冷食。
随后演变到只做一种名为子推燕的饼食用。
因此，山西非遗美食子推燕就是为了纪念介子推的。
介子推的忠诚和奉献精神被后人代代相传。
为了纪念他，人们不仅制作了子推燕这种美食，而且在每年的特定日子还会举行各种纪念活动，以表达对他的崇敬和怀念。
这些活动不仅展示了山西丰富的非遗文化，也体现了人们对忠诚、奉献和高尚品质的敬仰。
子推燕作为山西的非遗美食，不仅口感独特，而且承载着丰富的文化内涵。
每一块子推燕都似乎在讲述着介子推的故事，提醒人们铭记他的奉献精神。
这种美食的制作工艺也体现了山西人民的智慧和技艺，是山西文化的重要组成部分。
综上所述，山西非遗美食子推燕是为了纪念春秋时期忠诚无私、奉献国家的介子推而诞生的。
这种美食不仅口感独特，更承载着丰富的文化内涵和人们的敬仰之情。
视频介绍
介子推是春秋时期晋国人，在骊姬之乱后，追随公子重耳四处流亡。
在流亡的路上，君臣半路绝粮，介子推曾割自己的股肉供重耳充饥。
重耳复国成为晋文公后，大肆封赏追随自己流亡的臣子，但遗漏了介子推，介子推自己也不主动“言禄”，与母亲一起隐居山林。
晋文公后来将绵山上的田地追封给介子推，并派人进山找寻他。
找寻者想通过烧山的办法来逼迫介子推出山，介子推宁死不出，最后抱着大树被烧死。
两千六百多年来，介子推的故事千古流传，在民间更衍生出寒食节、清明节等风俗。
那么，介子推是忠臣吗？介子推的忠与通常所说的忠君有什么不同？介子推与晋文公之间君臣关系怎么样？
上图_ 原名为《左氏春秋》，汉代改称《春秋左氏传》，简称《左传》
最早记载介子推故事的史书是《左传》，但《左传》并没有说介子推是忠臣，也没有说他是被烧死的。
推崇介子推为忠臣，将介子推的死与晋文公派人烧山联系在一起的，始于《庄子•盗跖》篇，其曰：“介子推至忠也，自割其股以食文公，文公后背之，子推怒而去，抱木而燔死。
”
在楚辞中也将介子推与忠联系在一起，如《九章•惜往日》曰：
“介子忠而立枯兮。”
那么，介子推是忠臣吗？在周代，实行的是宗法分封制，这个时期的忠不仅仅指忠君，还包括忠于社稷、忠于职守、忠于承诺等。
春秋时期，忠于社稷往往超过对君主个人的忠。
只是秦汉以后特别是宋元明清时期，君主专制集权不断加强，忠才逐渐狭隘化，成为忠君的代名词。
从介子推的故事看，介子推之忠固然表现为对公子重耳个人的忠，但从其行事风格和做人品质看，他对重耳个人的忠更多是基于对晋国社稷负责和对臣子本分的践行，已经远远超越了狭隘的忠君。
上图_ 晋文公（前671年或前697年－前628年），姬姓，名重耳
由于周代实行层级分封制，所谓“天子建国，诸侯立家，卿置侧室，大夫有贰宗，士有隶子弟……”（《左传•桓公二年》），介子推作为公子重耳的臣属在主人出奔流亡时有义务追随服务主人，这是符合春秋时期“委质为臣，有死无贰”的忠德精神和“君亡臣从”的政治惯例的。
公子重耳在外流亡十九年，艰辛备尝，作为从者的介子推追随左右，不离不弃，甚至不惜割股食君。
《庄子》将割股食君作为判定介子推至忠的主要依据，所谓“介子推至忠也，自割其股以食文公”。
但这种忠真的是狭隘的忠君吗？其实不然，介子推更多的是忠于臣子的本分，是一种道义上的忠而非狭隘的忠君，正如《韩非子•用人》所指出的，“昔者介子推无爵禄而义随文公，不忍口腹而仁割其肌”，点明了介子推割股疗饥已经超越了狭隘的忠君，体现的是一种对臣子道义责任的践行。
上图_ 《韩非子》是战国时期著名思想家、法家韩非的著作总集
那么，作为晋文公重耳的臣属和随从，介子推与“老大”重耳之间的关系到底怎样呢？其实从心底里，介子推对“老大”以及“老大”身边红人是看不起的。
据《史记•晋世家》载，重耳渡河东归时，其铁杆心腹咎犯曾以退为进要挟说：“臣从君周旋天下，过亦多矣。
臣犹知之，况於君乎？请从此去矣。
”
逼得重耳当即诅咒发誓道：
“若反国，所不与子犯共者，河伯视之！”，并投璧于河以表示绝不背弃盟誓。
重耳君臣的这出闹剧，让当时在同一条船上的介子推非常鄙视，他哂笑着说：“天实开公子，而子犯以为己功而要市於君，固足羞也。
吾不忍与同位。
”
并且马上与同僚们拉开距离，不与他们为伍。
其实子犯代表的是一个利益集团，介子推的清高无疑将自己与利益集团对立起来，也必然要遭到孤立。
上图_ 重耳复国
归国后，晋文公论功行赏，“赏从亡者及功臣，大者封邑，小者尊爵”，但却“未至隐者介子推”，竟然把曾有割股疗饥之功的介子推给遗漏了。
《史记》解释说：因为临时发生了周襄王弟弟叔带叛乱，晋文公忙于出兵勤王，才把封赏介子推的事给耽搁了，并认为在遗漏封赏这件事上，介子推本人也是有责任的，因为“推亦不言禄”，所以“禄亦不及”。
其实，这种说法是经不起推敲的。
那么多从者都受到封赏，偏偏就落下了有割股之恩的介子推？这其中狐偃等人恐怕是说了坏话的，晋文公本人对自命清高的介子推或许也心存不满。
即便没有不满，至少也是不亲近的。
上图_ 晋文公与众大君 （狐偃在图右一）
反过来，介子推对晋文公也并没有那种盲目崇拜的心理。
他割股食君纯粹是为了尽臣子本分。
至于晋文公能重回晋国，绍继大统，介子推认为那是天命使然，而非人力所为。
晋献公有九个儿子，最后“唯君在矣”。
“天未绝晋，必将有主，主晋祀者，非君而谁？”在介子推看来，是上天让晋文公最终得主晋国，从亡的臣子们贪天功以为己力，这跟盗窃别人财物有什么区别？
介子推的态度是：“下冒其罪，上赏其奸，上下相蒙，难与处矣！”也就是说，他不仅瞧不起狐偃、赵衰等人，而且还将批判的矛头直指滥赏的晋文公，表示自己与这样的君臣无法在一起共事。
上图_ 赵衰和晋文公
据载，介子推曾做了一首龙蛇之歌（也有认为是介子推从者所作）已表明心迹，其大意是：“龙欲上天，五蛇为辅。
龙已升云，四蛇各入其宇，一蛇独怨，终不见处所。
”
这里说的龙无疑是指晋文公，五蛇中那“各入其宇”的四蛇泛指赵衰、狐偃、狐毛、贾佗、先轸、魏武子等人，那“独怨”且“不见处所”的一蛇则指的是介子推自己。
据说晋文公听到龙蛇之歌后，使人寻访介子推，并将绵上之田封给介子推，表示“以记吾过，且旌善人”。
这无疑是一番政治作秀，借虚封介子推来彰显自己不忘旧恩的仁君形象。
晋文公对介子推的性格非常了解，既然介子推能辞官隐居，怎么可能复受绵上之田？据说晋文公派人进山寻访介子推，并想出了烧山逼介子推出山的损招，最终，介子推被烧死在山上。
上图_ 介子推 庙
关于介子推之死，古籍记载不一，有说是隐居而死，也有说是被寻找他的人烧山烧死的。
就后一种说法而言，那烧山之人非蠢即坏。
如果不是愚蠢，那就是一种故意为之的阴谋。
而如果这种阴谋论成立的话，其幕后或有更阴险的主使之人。
至于这幕后主使到底是谁，你品！你细品！
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