猜一猜菜肴中的玉兰片是什么东西做的？这是支付宝答题7月26日题目，正确答案是【竹笋】，玉兰片是用鲜嫩的冬笋或春笋经加工而成的干制品，由于形状和色泽很像玉兰花的花瓣，故称“玉兰片”。
还不清楚支付宝蚂蚁庄园小课堂2023年7月26日题目答案的朋友来看看吧！
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《支付宝》每日一题答案汇总2023年7月
支付宝答题7月26日答案2023蚂蚁庄园
题目：猜一猜菜肴中的玉兰片是什么东西做的？
A、竹笋
B、玉兰花
正确答案：A、竹笋
解析：玉兰片是用鲜嫩的冬笋或春笋，通常是由挖出未出土或已出土,但个头不大的竹笋经加工而成的干制品，一般分为宝尖、冬片、桃片、春片等几种。
由于形状和色泽很像玉兰花的花瓣，故称“玉兰片”。
为春季油炸糕点。
它口味清雅，脆而易化，为老人和儿童所喜爱。
视频介绍
桐梓玉兰片产于贵州桐梓。
桐梓玉兰片按生产季节和加工方法的不同，可分为冬片、桃花片、春片、尖片、兰藻、笋衣6个品种。
其中“冬片”是用“冬至”到“惊蛰”期间内采挖的冬笋制成，质地轻脆，素“玉兰王”之称。
“尖片”用笋尖制成，为玉兰片中的佳品。
“兰藻”，是以刚含苞的笋苗为原料 制成，其肉质细腻，营养丰富，被誉为“兰参”。
贵州历来就有生产玉兰片的传统，以桐梓县加工的玉兰片量最多，品质最好。
桐梓玉兰片
制作方法
1.采收：农历冬至至次年清明是采竹笋的季节。
将竹笋挖出，抖掉泥沙(不能水洗)，砍掉老蔸。
2.蒸制：将清理好的竹笋带壳放入木甑内蒸。
蒸时火侯要均匀，生熟要适度。
3.烘烤：蒸好后取出阴干剥去外壳，放入筛内再进行烘烤，烘烤时要注意火力，并随时翻动，以免烤焦。
经过加工、蒸熟、烘干后的竹笋便是半成品。
桐梓玉兰片
4.熏硫：将半成品放入大桶内，每100千克加清水30～50千克，浸泡1小时左右再取出，放筛内滤干水分，再放入熏磺箱内蒸一昼夜。
经硫磺熏蒸过的产品，质干透明，色泽鲜艳，便可作为成品玉兰片上市了。
5.贮存：玉兰片鲜嫩含水多，保管时要防潮湿、防受热，还要防跑磺。
因包装破损或封盖不严等情况而造成硫磺散失，引起霉变，也不要用太阳晒，只宜用火烘。
桐梓玉兰片
玉兰片烧鱿鱼卷前期准备
1.买回两条新鲜鱿鱼(600余克)，平时都是用的干鱿鱼发泡，看到新鲜鱿鱼瞪着的大眼睛，还是有点发怵
2.将鱿鱼翻个面，沿着红线用剪刀剪开，将上面那个鱿鱼剪成下面那个样子
3.用刀沿着鱿鱼的中线脊椎骨把鱿鱼的内脏全部去除，注意不要划破内脏，否则厘米会有黑色的墨汁流出来。
处理好的鱿鱼记得要把薄膜也取出扔掉，否则会影响口感。
桐梓玉兰片
4.将处理好的鱿鱼身体改刀成图中所示的四边形，去掉鱿鱼内脏和鱿鱼头，将鱿鱼须切成段
5.在鱿鱼块上切花刀，记得是在白色那一面切，千万不要在背上那一面切，否则会卷布起来，切花刀时按斜着的十字花切，不要是垂直的，否则卷起来没斜度，不好看
6.切成花刀的鱿鱼块
7.烧一锅开水
8.将切好花刀的鱿鱼块放入开水中，马上就能看到所有的鱿鱼块即可卷了起来，鱿鱼卷做好后盛出放一旁待用，接着准备其他的材料
桐梓玉兰片
玉兰片烧鱿鱼卷的做法：
1.锅烧热，倒入油，加蒜片和姜煸香
2.放入洋葱，将洋葱煸出香味，稍稍有一点软
3.一次倒入玉兰片、黑木耳、鱿鱼卷。
放入盐、生抽、魔厨高汤，炒5分钟
4.放入老抽、白糖，最好掂掂锅，小翻一下，更容易上色均匀，再放入红椒丝
5.倒入水芡，转大火
6.大火收干汁，撒上葱花
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