2024-10-24 15:46:56|网友 |来源：互联网整理
白肉是指鸭肉。
白肉是一个营养学上的词，是指肌肉纤维细腻，脂肪含量较低，脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类。
所有哺乳动物的肉都是红肉，其他的是白肉，羊是哺乳动物，所以羊肉是红肉，鸭是禽类，是白肉。
白肉是指羊肉还是鸭肉红肉的肌肉颜色暗红，纹理较深，红肉中含有很高的饱和脂肪，也含有丰富的蛋白质、锌、烟酸、维生素B12、硫胺、核黄素和磷等。
白肉一般指的是鱼肉、虾肉、贝类、鸡肉、鸭肉、植物肉等，总的来说，白肉类食物能提供丰富蛋白质，且脂肪含量低。
红肉和白肉都含有脂肪，只是多还是少的问题，也都含有饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸，红肉和白肉有不同的营养价值，要合理搭配食用。
视频介绍
蚂蚁庄园11月15日今日答题答案最新！蚂蚁庄园11月15日问题是：老北京小吃炸灌肠通常蘸什么吃？哪种肉类属于我们通常所说的白肉？
今日蚂蚁庄园问题有2个，蚂蚁庄园今日问题均涉及生活常识。
下面一起来看看正确答案吧。
图片来源于网络
蚂蚁庄园11月15日答案最新
1、猜一猜：老北京小吃“炸灌肠”通常蘸什么吃？
答案：盐水蒜汁
炸灌肠是一种老北京特有的传统风味小吃，属于京菜系。
灌肠讲究用猪大肠中炼出的油炸制，因此正宗的炸灌肠闻起来总有一股猪大肠的特殊味道，但人们出于健康的考虑已经很少用猪大肠油来炸灌肠。
炸灌肠的时候须先将成型的灌肠切片，在饼铛中炸至两面冒泡变脆，即取出浇上拌好的盐水蒜汁趁烫吃。
早在明朝刘若愚所著《明宫史》中就有记载。
清光绪年间福兴居的灌肠在京城小有名气，福兴居的掌柜被称为为"灌肠普"，传说其制作的灌肠为慈禧所喜。
最初的灌肠是用猪大肠灌制进淀粉、碎肉制成的，后来随着历史的发展，灌肠的制作工艺发生了变化，改用淀粉加上红曲和香料灌在猪小肠中成型，而超市中能够买到的灌肠则把红曲和小肠都省去了，仅仅是用绿豆淀粉加香料灌制成型的一个长长的淀粉肠。
2、下列哪种肉类属于我们通常所说的“白肉”？
答案：鸭肉
图片来源于网络
解析区分红肉和白肉，最简单、直观的方法是按肉的颜色区分。
如烹饪前肉是红色的，多为红肉，如猪肉、牛肉、羊肉等。
如烹饪后肉的颜色是白色的，那么多为白肉，如鸡肉、鸭肉、鹅肉、鱼肉等。
复制本文链接攻略资讯文章为拓城游所有，未经允许不得转载。
