1.年糕的起源与伍子胥有关，民间传说中，伍子胥曾用糯米制成的“城砖”藏在象门城墙下，以备不时之需。
2.后来，当民众面临饥荒时，这些“城砖”成了解救危机的关键，人们因此将年糕与伍子胥联系起来，用它来纪念这位历史名人。
3.中国的传统美食往往与历史故事紧密相连，比如端午节的粽子是为了纪念屈原，冬至的饺子是为了纪念张仲景。
4.年糕则成为纪念伍子胥的传统食品，这一习俗流传至今，提醒人们伍子胥的智慧与贡献。
5.伍子胥在临终前嘱咐手下，若民众缺粮，可挖出城墙下的“城砖”以应危机。
当危机真的降临时，这些“城砖”果然解决了民众的燃眉之急。
6.因此，年糕不仅是一种食物，也承载着对伍子胥的缅怀和对他智慧的敬意，成为了纪念这位历史名人的象征。
视频介绍
过年吃饺子的风俗由来已久，这一节日佳肴给人们带来欢乐的同时，已成为中国饮食文化的一个重要组成部分。
不过，春节时还有一种食物也同样不可或缺，那就是年糕，不用想“年糕”既冠之以“年”，必然和春节有很大的关系。
春节吃年糕，在我国南方比较盛行。
“糕”谐音“高”，过年吃年糕，除了尝新以外，恐怕主要是为了讨个口彩，取“年年高”之意。
正如清末一首阐发年糕寓意的诗所说：“人心多好高，谐声制食品。
义取年胜年，藉以祈年稔。
”新年吃年糕的风俗，反映了人们对美好生活的向往和追求。
关于年糕的诞生，民间有这样一个说法。
春秋时期，吴王阖闾为了防止敌人入侵，命伍子胥建造阖闾城。
阖闾城建成后，吴王大宴群臣，举国上下一片欢腾。
这时，建城有功的伍子胥却闷闷不乐，一天，他对部将说：“我若去世后，如果吴国遭难，人民饥苦无着，你们可在东门下掘土数尺，民饥可救。
”
后来，伍子胥果然遭诬陷而死，越国乘势发动战争，战争使得百姓民不聊生，饥民遍地，众人在危难中忽然想到伍子胥生前说过的话。
于是部将们率领民众挖开城墙，挖下三四尺后，竟然发现基砖是由糯米做成的。
众人大喜，洗干净后蒸食充饥，缓和了饥荒。
后来，人们为了纪念伍子胥备荒之功绩，每年过年都要蒸年糕纪念。
“十里不同风，百里不同俗”。
我国幅员辽阔，各地食年糕的习俗也不尽相同，年糕的品种多种多样。
北方年糕又分为广式和苏式两大风味，广式以糯米粉、片糖、生油、瓜子仁、竹叶等为原料，其色泽金红、口感软滑，内含竹子清香。
苏州年糕的特点是色泽鲜艳美观，肥润香糯，食而不腻。
除了喜欢吃甜年糕外，有的地区还吃咸年糕。
以南瓜丝，萝卜为料，加入糯米浆中蒸熟。
咸年糕吃起来更是别有风味，在湖北、湖南、江西、海南等地，每年一到腊月、家家户户便开始制作年糕，年糕成为春节重要的食品和礼品。
春节饮食活动的高潮就是吃团圆饭，在民间，人们对吃团圆饭十分重视，远在他乡的游子，除非不得已，再忙也要赶回家吃顿年饭。
即便是在外的家人不能回家过年，也会摆上一套碗筷，以示团圆。
吃团圆饭的风俗，在晋代已经出现，当时的除夕之夜，要举办丰盛的筵宴，辞旧迎新。
清人顾铁卿在《清嘉录》中说：“除夕夜，家庭举宴，长幼咸集，多作吉利语，名曰‘年夜饭’，俗称‘合家欢’。
”
所谓的“年饭”顾名思义，它是一年中最丰盛的一顿饭，其准备之充分、食材之丰富、菜肴之精美，是平常饮食无法相比的。
其次，年饭安排在除夕夜这样一个新旧更替的特定时刻，它关系到来年的生活好坏，因此，无论是菜品的安排，还是人们进餐的言谈举止，都必须讲究。
比如在菜肴的安排上，数量要成双、不能出现单数，最好是能包含一定寓意的数字，如十道菜，取“十全十美”之意，十二道菜，取“月月乐”之意，十八道菜，取“要得发，不离八”的吉祥寓意。
在江汉平原地区，除夕夜的年饭必有一道金鱼，谓之“年鱼”，意取“年年有余”。
年鱼的鱼头、鱼尾是不能吃的，一直有“有头有尾”的说法，来年做事有始有终。
在广东、香港等地，年饭上发菜是颇受欢迎的菜肴，因为发菜谐音“发财”，于是精于经商的广东、香港人，总要在年宴上吃一些发菜，希望来年发财、总之，年饭上一般要有一至两道包含吉祥寓意的菜肴，以此来表达人们对未来生活的美好憧憬。
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