很多人在吃饭的时候喜欢用汤泡饭，认为这样具有很高的营养，而且也容易消化。
其实这种观点是错误的，因为汤泡饭是不利于健康的，甚至可以引起胃痛。
下面我们来看看汤泡饭的危害。
引起胃痛
对于胃功能强大的人来说，偶尔吃几次汤泡饭问题不大；但对于胃功能较差的人来说，经常吃汤泡饭就会对胃肠功能造成极大的负担，这会刺激胃肠粘膜，容易出现胃溃疡或胃胀、胃脘疼痛等症状。
易有饱胀感
用汤泡过的饭，其容量会增加，这样孩子吃了以后就很容易感到胀饱，每餐相应的摄入量就会减少。
长此下去，孩子一直处在半饥饿状态，会影响到孩子的生长发育。
咀嚼不充分
吃泡饭虽然便于吞咽，但同时会因食物粉碎不充分而减少唾液的分泌。
唾液分泌过程可清除和冲洗附着于牙齿及口腔的食物残渣，唾液中还有些溶菌酶，有一定的杀菌、抑菌作用，这些对于预防龋齿和牙周疾病有重要作用。
另外，咀嚼运动可以促进牙、颔、面的正常发育，促进局部血液循环及淋巴回流，增强代谢。
若咀嚼不充分，则这些功能也就减弱了，严重时会影响面部肌肉的对称和美观。
食欲减退
吞食泡饭减少了咀嚼动作，也会相应地减少咀嚼的反射作用，引起胃、胰、肝、胆囊等分泌消化液的量减少。
而没有经过细致磨碎的食物大颗粒直接进入消化道，需要消化器官分泌更多的消化液，并获得更多的能量来进行消化。
长此下去，食欲就会逐渐减退。
影响消化
不经咀嚼的饭会增加胃的负担，而过量的汤水又会将胃液冲淡，从而影响食物的消化吸收，时间长了还容易引发胃病。
对处于生长发育期的孩子来说，吃泡饭危害更甚。
因为长期食用泡饭不仅妨碍胃肠的消化吸收功能，还会使咀嚼功能减退，使咀嚼肌萎缩，严重者还会影响成年后的脸型。
同时，吃泡饭还容易让孩子养成囫囵吞枣的不良饮食习惯。
视频介绍
俗话说，汤泡饭，嚼不烂。
很多人认为吃汤泡的大米饭，没有完全咀嚼饭粒就囫囵吞咽，而且用来泡的剩米饭还有可能暗藏细菌，所以既不健康，也不安全。
那么，汤泡饭真的不健康、不安全、不能吃吗？
上海市食品安全研究会专家组成员教授刘少伟在接受《中国消费者报》记者采访时表示，汤泡饭作为一种将米饭和汤混合煮熟的食品，本身不存在安全问题。
至于有观点说经常吃汤泡饭会损伤身体，关键还是烹调方式与进食习惯出了问题。
刘少伟分析说，大多数米饭，包括用来做汤泡饭的隔夜米饭，本身都不难消化，一般健康人群不用有消化不良的担忧。
而且，用来泡的隔夜米饭还有一个潜在好处，就是它所含的抗性淀粉含量非常多。
抗性淀粉结构紧密，多次加热均可保持稳定，即使是多次反复加热、放凉、加热，剩米饭的抗性淀粉水平仍比最初烹饪后立即食用的米饭要高。
而抗性淀粉含量较多，某种程度上虽然导致消化较慢，但同样也可以因此延缓血糖升高的速度。
从食品安全角度来看，烹饪汤泡饭，应留意食材是否干净卫生、烹饪加热是否完全彻底。
剩米饭包括隔夜米饭，无论是在室温条件下还是放在冰箱中保存，均存在细菌污染的风险，所以不提倡用热水简单冲泡后就食用。
上海人吃的汤泡饭，都是把水和饭烧开煮熟，这就能很好地避免细菌感染的问题。
此外，汤泡饭中的汤料和配菜是否新鲜、干净，也是需要留心的细节。
至于有人说吃汤泡饭不经仔细咀嚼就吞咽，既不利于胃的消化吸收，还会影响脾功能。
刘少伟认为，这其实是进食方法和习惯的问题，不能算是汤泡饭的“原罪”。
从健康角度来讲，吃任何食物都应该细嚼慢咽，包括汤泡饭中的米粒和其他食材。
此外，还有观点认为频繁食用汤泡饭会导致营养不良。
对此，刘少伟表示，任何一种单一食物都不可能提供均衡全面的营养，吃汤泡饭，只要注意同时搭配多种蔬菜和高蛋白食物，不会出现营养摄入不足的问题。
（记者李健）
来源： 中国消费者报
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