俗语说雨前椿芽嫩如丝说的是哪个节气上市的香椿特别鲜嫩？是雨水还是谷雨呢？这就是最新一日庄园小课堂的题目，想知道正确答案获得免费小鸡饲料的，跟着小编看文中介绍吧。
俗语说雨前椿芽嫩如丝说的是哪个节气上市的香椿特别鲜嫩A、谷雨B、雨水正确答案：谷雨解析：“雨前椿芽嫩如丝，雨后椿芽生木质”意思是说谷雨之前的春芽很嫩而谷雨之后香椿就变老了不好吃了。
其实，谷雨之前吃香椿的习俗在汉代就遍布大江南北。
椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。
香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。
每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。
它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。
香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其它蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。
综上所述，俗语说“雨前椿芽嫩如丝”，说的是谷雨上市的香椿特别鲜嫩，所含硝酸盐也非常少，不过随着香椿芽不断长大所含硝酸盐就越高。
视频介绍
《中国天文年历》显示，北京时间4月20日4时33分，迎来“谷雨”节气。
谷雨，是二十四节气之第6个节气，春季的最后一个节气。
谷雨是“雨生百谷”的意思，谷雨与雨水、小满、小雪、大雪等节气一样，都是反映降水现象的节气，是古代农耕文化对于节令的反映，来了解一下谷雨的小常识和民俗↓
谷雨三候
谷雨一候萍始生：萍，因为“与水相平故曰萍”。
“萍始生”虽特指萍，但亦是水生植物集体春生的代言物。
谷雨二候鸣鸠拂其羽：鸣鸠拂其羽，是说布谷鸟翩翩起舞。
在人们看来，布谷鸟独特的叫声，似乎是在催耕。
但在生物学者看来，布谷鸟的啼叫，只是宣示领地的声音。
谷雨三候戴胜降于桑：古时立春时，女子按照某些春天品物的形状剪裁出各种饰物，戴在头上，称为“春胜”。
戴胜鸟羽冠高耸，鸣叫时羽冠起伏，就像是戴着春胜一般，所以人们将其称为“戴胜”鸟。
所谓戴胜降于桑，是说戴胜鸟在桑树上筑巢孵育雏鸟。
谷雨时节，各地有丰富多彩的民俗活动。
食香椿
谷雨前后是香椿上市的时节，这时的香椿醇香爽口、营养价值高，有“雨前香椿嫩如丝”之说。
采香椿也是充满乐趣的春事之一。
品谷雨茶
谷雨茶，即雨前茶，是谷雨时节采制的春茶，又叫二春茶。
这个时节的春茶滋味鲜活、香气宜人。
传说谷雨这天的茶喝了能清火、辟邪、明目等。
赏牡丹
谷雨前后是牡丹花开的重要时段，牡丹花也因此被称为“谷雨花”，于是有了“谷雨三朝看牡丹”的风雅习俗。
至今，山东菏泽、河南洛阳等地多于谷雨时节举行牡丹花会，供人们观赏。
走谷雨
古时有“走谷雨”的风俗，谷雨这天，青年妇女走村串亲，或者干脆到郊外闲庭信步走一圈，寓意亲近自然，强身健体。
祭仓颉
在陕西白水县，“谷雨祭仓颉”是自汉代以来流传千年的民间传统。
据传说，轩辕黄帝的史官仓颉创造出了中国最原始的象形文字，黄帝发布诏令，号召天下臣民共习之。
《淮南子》有记，“昔者仓颉作书，而天雨粟，鬼夜哭”，也就是说，汉字的诞生是惊天地泣鬼神的大事。
仓颉造字感动了天帝，当时正遇灾荒，天帝命天兵天将打开天宫粮仓，下了一场谷子雨，拯救苍生万民。
后人因此把这天定名为“谷雨”。
祭海
对于渔家而言，谷雨时节海水回暖，百鱼行至浅海地带，是下海捕鱼的好日子，因此有祭海习俗。
（编辑 刘立江）
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