2025-01-03 10:42:38|网友 |来源：互联网整理
支付宝蚂蚁庄园小课堂于12月9日提出了一个问题：东北地区广受欢迎的冻梨为何呈现黑色？此题涉及对冻梨颜色的理解。
现在，让我们共同查看12月9日蚂蚁庄园小课堂的正确答案。
蚂蚁庄园小课堂12月9日问题答案：问题：东北地区广受欢迎的冻梨为何呈现黑色？答案：细胞结构被破坏。
答案解析：1.当冻梨处于低温环境时，细胞结构受到破坏，释放出大量的酚氧化酶。
2.这种酶的活性极高，能够将细胞染成黑色，从而使冻梨呈现出不同于鲜黄色的新外观。
3.因此，冻梨表面看似黑色，类似腐烂，但其内部仍然保持新鲜。
4.在食用前，需要先将冻梨解冻，让梨汁流出，然后食用肉质部分，这样的口感与普通梨有所不同，别有一番风味。
视频介绍
在东北地区经常会吃一些冻梨，冻梨和普通的梨不一样，它的表面是黑色的，黑不溜秋的十分的可爱。
那么东北地区常吃的冻梨为什么是黑色的？下面小编带来蚂蚁庄园12月8日的问题答案。
蚂蚁庄园12月8日问题：东北地区常吃的冻梨为什么是黑色的？
正确答案：细胞结构被破坏
解析：冻梨成黑色的原因是冰冻破坏了细胞结构，多酚氧化酶在低温下的活性比较高，它会催化梨中的多酚类物质合成有色物质。
在冷冻的过程中，过低的温度还会破坏梨子表皮的营养成分，从而变成黑色，但是黑色的冻梨在口感上会更加好吃一些，并且也多了其他的营养成分，是一种极好的营养食物。
也不是所有梨都适合做成“冻梨”。
东北人通常选择秋子梨，据说这种梨生性喜凉、抗冻，而且新鲜的秋子梨需要一个“后熟”的阶段，才能变得美味。
于是，人们把新鲜的秋子梨放在堪比冷冻室的东北室外，自然冻上，昼夜温差会让梨子反复化冻，10多天后，就会变称表皮黝黑的“冻梨”了。
冻梨应该怎么做
冻梨一般是由花盖梨、秋白梨、白梨、尖巴梨冰冻而成(在延边地区是由“苹果梨”冰冻而成)，在食用时，需要将冻梨置于凉水中浸泡，待化透之后捞出就可以食用了。
冻梨吃起来口感绵密，而且也比较清甜，一直以来都深受人们的喜爱。
冻梨也叫冻秋梨，是属于北方冬季特色果品，它的具体做法步骤介绍如下：
1、首先要准备好梨子，洗干净，并擦干果皮上的水。
然后将梨放入冰箱中的冷冻室，冻4天左右。
2、接着将梨从冷冻室拿出，在室温条件下放置8小时后再将梨放入冰箱冷冻室再次冷冻4天左右。
3、最后将梨从冰箱里拿出，此时梨的表皮颜色已经变成了深棕色，在室温下解冻后就可以食用了。
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